Historia y tradición del pintxo

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Historia y tradición del pintxo

Desde los locales de bares de pintxos en San Sebastián sabemos lo importante que es disfrutar de la gastronomía local y hacerlo con los tuyos, más si es una gastronomía tan valiosa e importante como la de Donosti. En San Sebastián existe la tradición de consumir los denominados como pintxos en los bares junto a una cerveza o un vino. Estos normalmente constan de un trozo de pan con algún añadido como bacalao, pimientos rellenos... Los hay de muchas variedades y para todos los gustos y bolsillos. Sin embargo, hoy os vamos a hablar en este post de esta tradición, tan antigua que ya está imbuida en todos los locales de Euskadi y que es sorprendentemente deliciosa. 

La tradición de los pintxos está arraigada en la propia cultura de las tapas, que son platos similares. Esta surgió cuando el rey Alfonso X El Sabio sufrió una enfermedad que le mantuvo en cama durante varios días. Durante este tiempo solo podía comer pequeñas raciones de comida acompañadas de un vino o de una cerveza. Esta tradición se expandió a la nobleza, que comenzaron a utilizarla en lugar de los banquetes para las reuniones sociales. Esto sería lo que se conocería posteriormente como la tapa, que después se convertiría en el denominado pintxo.
Los bares de pintxos en San Sebastián tienen además otras costumbres también muy arraigadas de esta época, como la utilización de comida típica local o la colocación de estos en la barra. La calidad y el más que merecido éxito de la gastronomía vasca. innovación mediante, han hecho el resto, convirtiendo el plato en un fijo en las reuniones de amigos. 

En definitiva, desde Casa Tiburcio creemos que si quieres probar unos pintxos deliciosos unidos a la tradición vasca debes visitarnos y preguntar por nuestra carta. Repetirás.

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