Y para acompañar, txacoli

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Y para acompañar, txacoli

En los restaurantes típicos de Donosti, además de degustar los deliciosos platos de una de las mejores cocinas del país, podrás aprovechar para probar, si aún no lo has hecho, el txacoli, un vino diferente propio de nuestra tierra.

El txacoli es un vino vasco que puede definirse como un vino blanco aunque más joven, fresco y ácido como consecuencia de la variedad de uvas con las que se elabora, todas ellas propias de nuestra zona geográfica. Aunque originalmente comenzó a elaborarse en las zonas costeras, en la actualidad cuenta con una importante producción en la provincia de Álava.

En cualquiera de los restaurantes típicos de Donosti podrás encontrar este vino para acompañar los tradicionales pintxos o cualquiera de los exquisitos platos de la cocina vasca. El txacoli es un caldo de graduación media, que posee sobre 10ºC y aunque, como te hemos comentado, se trata de un vino blanco también podemos encontrar alguna versión de txacoli rosado y tinto.

La gran presencia que tienen los pescados y mariscos en la cocina vasca ha permitido que este vino tenga un gran consumo que, a día de hoy, sigue en aumento. Combina a la perfección con este tipo de platos ya que se trata de un vino ligero, fresco y afrutado. Es totalmente imprescindible mencionar el estupendo maridaje del txacoli con los platos de bacalao, dando lugar a una de las combinaciones más deliciosas y típicamente vascas que puedas degustar.

Como recomendación: consume txacolis del año, ya que al tratarse de un vino joven es mejor tomarlo en el año de su cosecha y no esperar a que envejezca. En Casa Tiburcio encontrarás una amplia variedad de txacolís para acompañar los sabrosos platos que forman nuestra carta. Ven a vernos y disfruta de la esencia de la gastronomía vasca.

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